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甘草甜素
- 品牌：维珍
- 产地：陕西
- cas：68039-19-0
- 发布日期： 2022-08-12
- 更新日期： 2024-02-27
产品详请
| 品牌 | 维珍 |
| 用途 | 多种 |
| 检测方法 | HPLC |
| 外观 | 白色粉末 |
| CAS编号 | 68039-19-0 |
| 级别 | 食品级 |
| 产地/厂商 | 陕西 |
| 英文名称 | Potassium Glycyrrhizinate |
| 提取来源 | 甘草 |
| 纯度 | 13% |
| 主要成分 | 甜味素 |
| 执行质量标准 | 企业标准 |
【甘草甜素——简介】
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的 甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的功效
【甘草甜素——质量指标】
水分≤13%，灰分≤15%，熔点：220℃
【甘草甜素——性状】
甘草甜素由甘草酸于两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。甘草甜素是白色结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味剂不同，入口后要略过片刻才有味甜感，但留存时间长。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。甘草甜素熔点（分解）220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。甘草甜素难溶于水和稀乙醇，易溶于热水，冷却后呈粘稠状胶冻。不溶于油脂，溶于丙二醇。
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