肉豆蔻酸（Myristic acid），又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸 。学名十四酸 （十四烷酸），白色蜡状结晶固体，相对密度0.8439（80℃），沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱），

折射率1.4305(60℃)，不溶于水，溶于乙醇和乙醚。 白色结晶 性蜡状固体。熔点53.9℃，沸点326.2℃，250℃（13.3kPa），199℃（2.13kPa），相对密度 0.8622（54℃）

，折射率 1.4273（70℃）。溶于醇、酮、醚、石油醚 ，不溶于水从椰子油 、棕榈仁油 所得的混合脂肪酸 或混合脂肪酸的甲酯，真空分馏可得十四酸。

实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠 溶液皂化 ，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取

    用途，主要用作生产表面活性剂 的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇 或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯 等。

也用于消泡剂 、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料