元宝枫是槭属植物不能吃。，因翅果形状似中国古代的“金锭元宝”而得名，是中国的特有树种。元宝枫的种子富含油脂和蛋白质，无毒，可炒食，味似瓜子。我国多省、市民间就有炒食元宝枫种子的习惯。
　　20世纪70年代初，在我国食用油供应困难时期，原西北农学院王性炎教授*用元宝枫种子榨取食用。

　　人的衰老就是氧化的过程，因此，服用一些抗氧化的物质便可以达到延缓衰老的目的。食品工业、化妆品行业上用的大多是化学合成的抗氧化剂。

元宝枫油的脂肪酸组成介于花生油和菜籽油之间，不饱和脂肪酸含量达90%，必需脂肪酸（亚油酸）含量高于进口的橄榄油和棕榈油。

元宝枫油

而元宝枫油中高含量的维生素E（125mg/100g）。元宝枫油特别耐贮藏，在常温避光下保存3年都不会酸败变质。